KAKURE OMAKASE
En skjult verdensklasse omakaseopplevelse i Bergen
Bergens mest eksklusive omakase-opplevelse
お任せ — Stol på kokken
Velkommen til Kakure Omakase – en intim 15-retters smaksreise som kombinerer klassisk Edomae-sushi med dristige Nikkei-smaker. Alt serveres i et skjult, privat rom med kun seks plasser – midt i hjertet av Bergen. Skapt av en mesterkokk med nærmere 20 års internasjonal erfaring. En kulinarisk reise gjennom Japan, levert med presisjon, lidenskap og personlighet.
Her får du en nøye kuratert smaksopplevelse hvor hver rett er balansert med tanke på smak, tekstur og presentasjon. Inspirert av stilene fra Nobu og Chotto Matte, byr vi på en meny som overrasker og begeistrer.
Japanske Røtter
Kakure Omakase kombinerer klassisk Edomae-sushi med moderne Nikkei-kjøkken – en unik blanding av japansk presisjon og kreativitet.
Om kokken
Møt kokken bak disken
Kokken bak Kakure Omakase har fulgt en kompromissløs lidenskap for sushi i over 15 år – på tvers av storbyer, kulturer og prestisjerestauranter. Eventyret startet i Hongkong på den anerkjente sushirestauranten Sen-Ryo, før reisen gikk videre til London, hvor han jobbet på seks ulike japanske restauranter – inkludert kjente navn som Nobu Mayfair, Zuma, Roka, Sticks’n’Sushi og Chotto Matte.
I 2011 var Chef Akira en del av åpningsteamet for den første Sabi Sushi i Stavanger og Sushi Bar i Trondheim. Siden den gang har han bidratt til sushikjøkken i verdensklasse – fra Bushido i Bahrain til Sabi Omakase Enso i Stavanger, Nama Sushi i Bergen, Nodee Sky i Oslo og Omakase Hamar ved Chef Akira i Hamar.
Med erfaring fra over 25 restauranter og en urokkelig dedikasjon til håndverket, åpnet Chef Akira sitt 26. avdeling 1. mai 2025: Kakure Omakase – en intim sushireise sentrert rundt håndverk, førsteklasses ingredienser og ro.
Meny
Omakase – 15 Retter
En sesongbasert meny som utvikler seg med råvarene og kokkens inspirasjon.
Menyen kan endres ut fra sesong og tilgang på råvarer.
Fra januar 2026 inviterer vi til ny opplevelse hos oss med small tasting meny.
Small Tasting – 10 retter | 1000,-
Onsdag, torsdag og søndag kl. 17:00.
Vinparing: 750,-
Full Tasting – 15 retter | 1500,-
Alle åpningsdager kl. 20:00,
samt kl. 17:00 og 20:00 på fredager og lørdager.
Vinparing: 1299,-
Adresse: Stølegaten 12B, 5003 Bergen
Tlf: (+47) 45 61 16 30 / (+47) 91 18 96 48
E-post: post@kakureomakase.no
This post is also available in: Engelsk